За столом
Разломите на кусочки и ешьте тёплым. Бараний суп — распространённое отдельное дополнение; при желании обмакивайте кусочки, но не считайте, что суп входит в подачу хлеба.
Уточните, какие мука и жир используются в пасте. Содержит пшеницу и кунжут; если заказать бараний суп, трапеза перестанет быть вегетарианской.
В современных вариантах пасты кукурузная мука может заменять просяную. Масла в заведениях различаются; выбранный хлеб не содержит мясной начинки или дрожжей.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
В современных вариантах пасты кукурузная мука может заменять просяную. Масла в заведениях различаются; выбранный хлеб не содержит мясной начинки или дрожжей.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Поджаренный кунжут и зерно, слегка солёный вкус.
- Острота перца чили
- Текстура
- Хрустящая корка и мягкие разделяющиеся слои.
- Как готовят
- Пшеничную муку замешивают с водой, солью и пищевой щёлочью, давая тесту отдыхать между замесами. Тонко раскатывают, смазывают пастой из просяной муки и кунжутного масла, сворачивают и формуют диски. Одну сторону покрывают кунжутом, другую прикрепляют к своду печи для выпечки над древесным углём.
В современных вариантах пасты кукурузная мука может заменять просяную. Масла в заведениях различаются; выбранный хлеб не содержит мясной начинки или дрожжей.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Ляонин.
Об этой связи с регионом
Ляонин: Местная кулинарная связь; не утверждение об исключительном происхождении.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有凌源吊炉烧饼吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Линъюаньский кунжутный хлеб из подвесной печи
Линъюаньские пекари создают слои, закатывая масляную пасту в тесто и выпекая его под сводом печи. Кунжутный хлеб с бараньим супом — часть местного повседневного завтрака.