Lingyuan-Sesambrot aus dem Hängeofen

Am Tisch

So genießt du es

Warm in Stücke brechen. Schafsuppe ist eine häufige separate Beilage; nach Wunsch eintunken, nicht als automatisch enthalten annehmen.

Gut zu wissen

Mehl und Fett der Paste erfragen. Weizen und Sesam enthalten; mit Schafsuppe ist die Mahlzeit nicht vegetarisch.

Was variieren kann

Maismehl kann Hirse ersetzen. Öle variieren; gewähltes Brot ohne Fleischfüllung und Hefe.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Maismehl kann Hirse ersetzen. Öle variieren; gewähltes Brot ohne Fleischfüllung und Hefe.

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Gerösteter Sesam und Getreide, leicht salzig.

Schärfe
Konsistenz: Knusprige Kruste und weiche Schichten.
Zubereitung: Weizenmehl, Wasser, Salz und Speisealkali mit Ruhepausen kneten. Dünn rollen, Hirse-Sesamöl-Paste aufstreichen, aufrollen und Scheiben formen. Eine Seite mit Sesam bedecken, die andere an die Ofendecke über Holzkohle kleben.

Maismehl kann Hirse ersetzen. Öle variieren; gewähltes Brot ohne Fleischfüllung und Hefe.

Herkunft

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Mit Liaoning verbunden.

Regionaler Bezug

Liaoning: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.

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Geschichte und Herkunft

Schichten entstehen durch Einrollen der Fettpaste und Backen unter dem Ofendach. Brot mit Schafsuppe gehört zum lokalen Frühstück.