За столом
Отламывайте небольшие кусочки и ешьте тёплыми, когда свежевыпеченная середина достаточно остынет.
Эта выпечка содержит пшеницу, кунжут и утиный жир; некоторые рецепты также используют яичную смазку. При пищевых ограничениях проверяйте фактический состав.
Хрустящие слои можно разломить на маленькие кусочки, чтобы поделиться; в несладком варианте есть зелёный лук и соль с перцем. Перед подачей дайте свежевыпеченной середине остыть.
Рецепты различаются. Перед заказом уточните в заведении состав и подачу.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
В нанкинской культуре завтрака описаны продолговатый несладкий и круглый сладкий стили. В домашнем способе используют духовку; начинка, размер и слоистость различаются между вариантами.
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Богатый жареный аромат утиного жира с зелёным луком и солью с перцем; кунжут на корочке.
- Острота перца чили
- Текстура
- Хрустящая кунжутная корочка с нежными рассыпчатыми слоями внутри.
- Как готовят
- Замесить мягкое тесто из муки, воды, небольшого количества утиного жира и дрожжей; втереть ещё утиный жир в муку для слоистой пасты; завернуть, раскатать, сложить, добавить зелёный лук и соль с перцем, смазать яйцом, покрыть кунжутом, затем выпечь.
В нанкинской культуре завтрака описаны продолговатый несладкий и круглый сладкий стили. В домашнем способе используют духовку; начинка, размер и слоистость различаются между вариантами.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Цзянсу.
Об этой связи с регионом
Цзянсу: Связана с нанкинской выпечкой на завтрак в Цзянсу; исключительные права на товарный знак не заявляются.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有鸭油酥烧饼吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Нанкинская выпечка для завтрака и гостей
Шаобин на утином жире — часть нанкинской традиции завтраков и закусок. Утиный жир смешивают с мукой и заворачивают в тесто, затем раскатывают и складывают для создания рассыпчатых слоёв. Несладкие варианты часто содержат зелёный лук и соль с перцем; сладкие могут иметь сахарную начинку. Выпечку с кунжутной поверхностью едят с супом или кашей; её также предлагали гостям в домах у старой улицы Гунъюань.