En la mesa
Parte pequeños trozos y cómelos todavía templados, una vez que el interior recién horneado se haya enfriado lo suficiente.
Este pan contiene trigo, sésamo y grasa de pato; algunas recetas también lo pintan con huevo. Si tienes restricciones alimentarias, comprueba los ingredientes concretos.
Las capas crujientes se pueden partir en trozos pequeños para compartir; la versión salada lleva cebolleta y una mezcla de pimienta y sal. Deje que el interior recién horneado se enfríe antes de compartirlo.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
En la tradición del desayuno de Nankín hay formas alargadas saladas y redondas dulces. La versión casera se hornea; el relleno, el tamaño y las capas varían según la receta.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Grasa de pato tostada, cebolleta, sal con pimienta, sésamo.
- Picante
- Textura
- Corteza crujiente de sésamo con capas tiernas y hojaldradas por dentro.
- Cómo se prepara
- Hacer una masa blanda con harina, agua, un poco de grasa de pato y levadura. Frotar más grasa de pato en harina para la pasta grasa; envolverla, estirar, doblar, añadir cebolleta y sal con pimienta, pintar con huevo, cubrir de sésamo y hornear.
En la tradición del desayuno de Nankín hay formas alargadas saladas y redondas dulces. La versión casera se hornea; el relleno, el tamaño y las capas varían según la receta.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Jiangsu.
Vínculo regional
Jiangsu: Associated with Nanjing breakfast baking in Jiangsu; not an exclusive trademark claim.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有鸭油酥烧饼吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un pan de Nankín para el desayuno y los invitados
El shaobing de grasa de pato forma parte de las tradiciones de desayuno y tentempiés de Nankín. La grasa de pato se mezcla con harina y se envuelve en masa, que se estira y dobla para formar capas. Las versiones saladas suelen llevar cebolleta y sal con pimienta; las dulces pueden tener un relleno de azúcar. Cubierto de sésamo, se come con sopa o gachas de arroz y también se ofrecía a los visitantes en las casas de los alrededores de la antigua calle Gongyuan.