За столом
Ешьте небольшие кусочки рыбы с лепёшкой. Отделяйте мякоть от хребта и мелких костей; не считайте сушёную рыбу бескостной. Лепёшка — отдельное дополнение, а не оболочка рыбной начинки.
Уточните, какая рыба используется, готовят ли её на пару или жарят и содержат ли лепёшки пшеницу, соевую муку, молоко или яйцо. В этом варианте используются простые кукурузные лепёшки.
Солёно-сушёная рыба с кукурузными лепёшками. Рыбу можно готовить на пару или жарить на сковороде; на иллюстрации показана подрумяненная жареная порция.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Солёно-сушёная рыба с кукурузными лепёшками. Рыбу можно готовить на пару или жарить на сковороде; на иллюстрации показана подрумяненная жареная порция.
Обычные ингредиенты
В некоторых вариантах
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Концентрированный солёный рыбный вкус и мягкая сладость кукурузы.
- Острота перца чили
- Текстура
- Плотная волокнистая рыба и грубоватые плотные кукурузные лепёшки.
- Как готовят
- Один простой способ: посолите очищенную рыбу и частично подсушите на воздухе, нарежьте кусками и приготовьте на пару без дополнительных приправ. Смешайте кукурузную муку с водой, сформуйте лепёшки и готовьте их на горячей внутренней стенке закрытого железного котла, пока рыба готовится на пару. Солёно-сушёная рыба с кукурузными лепёшками. Рыбу можно готовить на пару или жарить на сковороде; на иллюстрации показана подрумяненная жареная порция.
Солёно-сушёная рыба с кукурузными лепёшками. Рыбу можно готовить на пару или жарить на сковороде; на иллюстрации показана подрумяненная жареная порция.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Ляонин.
Об этой связи с регионом
Ляонин: Местная кулинарная связь; не утверждение об исключительном происхождении.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有大连咸鱼饼子吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Даляньская солёная рыба с кукурузными лепёшками
Это сочетание выросло из прибрежной домашней кухни окрестностей Даляня и также встречается в ресторанах. Заготовленная рыба и кукурузные лепёшки со стенки котла составляют простую еду для общего стола.