Dalian-Salzfisch mit Maisfladen

Am Tisch

So genießt du es

Kleine Fischbissen mit Fladen abwechseln. Rückgrat und feine Gräten entfernen; Trocknung macht nicht grätenfrei. Fladen sind Beilage, nicht gefüllt.

Gut zu wissen

Fischart, gedämpft oder gebraten und Weizen, Sojamehl, Milch, Ei im Fladen erfragen. Gewählte Version nur Mais und Wasser.

Was variieren kann

Gesalzener Trockenfisch mit Maisfladen. Der Fisch wird gedämpft oder in der Pfanne gebraten; das Bild zeigt eine gebräunte, gebratene Portion.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Gesalzener Trockenfisch mit Maisfladen. Der Fisch wird gedämpft oder in der Pfanne gebraten; das Bild zeigt eine gebräunte, gebratene Portion.

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Kräftig salziger Fisch, milde Maissüße.

Schärfe
Konsistenz: Fester faseriger Fisch, grobe dichte Maisfladen.
Zubereitung: Eine schlichte Zubereitung: Gesäuberten Fisch salzen, teilweise trocknen, schneiden und ohne weitere Würzung dämpfen. Maismehl mit Wasser zu Fladen formen und an der heißen Innenwand eines zugedeckten Eisentopfs garen, während der Fisch dämpft. Gesalzener Trockenfisch mit Maisfladen. Der Fisch wird gedämpft oder in der Pfanne gebraten; das Bild zeigt eine gebräunte, gebratene Portion.

Gesalzener Trockenfisch mit Maisfladen. Der Fisch wird gedämpft oder in der Pfanne gebraten; das Bild zeigt eine gebräunte, gebratene Portion.

Herkunft

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Mit Liaoning verbunden.

Regionaler Bezug

Liaoning: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.

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请问你们有大连咸鱼饼子吗？

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Geschichte und Herkunft

Aus Dalians Küstenhaushalten auch in Restaurants: konservierter Fisch mit an der Topfwand gegarten Maisfladen.