ПОЗНАКОМЬТЕСЬ БЛИЖЕ
Как распознать
Scomberomorus niphonius — морская рыба северо-западной части Тихого океана. У неё длинное серебристое тело, тёмные синеватые пятна вдоль боков и раздвоенный хвост.
На кухне
Свежую используют для жарки на сковороде, гриля и других приготовленных блюд; солёно-сушёную рыбу можно готовить на пару для даляньской рыбы с кукурузными лепёшками. При еде удаляйте кости.
Китайские названия баюй или мацзяоюй могут обозначать более одного вида. Эта запись относится именно к S. niphonius, а не ко всем испанским макрелям. Солёно-сушёная форма — способ подготовки рыбы, а не гарантия соли в свежей рыбе.
Спросите об этом ингредиенте
这道菜里有蓝点马鲛（鲅鱼）吗？
В этом блюде есть Японская макрель?
Несколько блюд для знакомства
В этих примерах ингредиент входит в обычный или один из возможных вариантов приготовления. Откройте блюдо, чтобы увидеть различие; рецепт ресторана может отличаться.
