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구별하는 방법
북서태평양 해수어 Scomberomorus niphonius. 길고 은빛인 몸 옆에 어두운 푸른 반점이 있고 꼬리가 갈라집니다.
요리에 쓰는 방법
생선은 팬구이 등 익힌 요리에 쓰며 소금에 절여 말린 것은 다롄 생선·옥수수빵 요리에 쪄 씁니다. 뼈를 발라 먹습니다.
중국어 바위·마자오위는 여러 종을 가리킬 수 있습니다. 이 항목은 S. niphonius만 뜻합니다. 소금건조는 가공 형태이며 생선 자체의 첨가 소금을 뜻하지 않습니다.
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이 재료가 일반적인 조리법 또는 일부 변형에 들어가는 예입니다. 음식 설명에서 차이를 확인하세요. 식당마다 조리법이 다를 수 있습니다.
