À mesa
Coma de colher. Prove primeiro sem tempero adicional e acrescente um pouco à sua porção. Peça o condimento separado se preferir menos ardência.
Contém soja. O condimento pode ser picante; confira óleo e outros temperos conforme suas necessidades.
Folhas de abóbora são uma versão local; outras folhas também são usadas. Óleo de pimenta, hortelã-verde e cebolinha podem acompanhar. Confira óleo e temperos para escolhas vegetarianas ou veganas.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Folhas de abóbora são uma versão local; outras folhas também são usadas. Óleo de pimenta, hortelã-verde e cebolinha podem acompanhar. Confira óleo e temperos para escolhas vegetarianas ou veganas.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor suave de soja e folhas; o condimento apimentado aumenta a ardência.
- Ardência
- Textura
- Macio, úmido e finamente granuloso, sem cubos de tofu firme.
- Como é preparado
- A soja demolhada é moída com água e cozida sem coar a polpa. Folhas escaldadas e picadas cozinham junto.
Folhas de abóbora são uma versão local; outras folhas também são usadas. Óleo de pimenta, hortelã-verde e cebolinha podem acompanhar. Confira óleo e temperos para escolhas vegetarianas ou veganas.
Origem
Ligação regional
Associado a Chongqing.
Ligação regional
Chongqing: Wushan locality and pumpkin-leaf preparation explicitly documented.
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História e origens
História e origens
Soja com a polpa
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
O caidoufu de Wushan mantém a polpa da soja moída e a combina com folhas verdes. O condimento separado de pimenta e ervas contrasta com a base suave.