على المائدة
كُل بالملعقة. تذوّق القاعدة أولًا ثم أضف قليلًا من التوابل إلى حصتك. اطلبها منفصلة إن كنت تفضّل حرارة أقل.
يحتوي على الصويا. قد تكون التوابل حارة؛ اسأل عن الزيت والمكونات الأخرى بحسب احتياجاتك الغذائية.
أوراق اليقطين إحدى النسخ المحلية، وتُستخدم أوراق خضار أخرى أيضًا. قد يُرافقه زيت الفلفل والنعناع السنبلي والبصل الأخضر. اسأل عن الزيت والتوابل للاحتياجات النباتية.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
أوراق اليقطين إحدى النسخ المحلية، وتُستخدم أوراق خضار أخرى أيضًا. قد يُرافقه زيت الفلفل والنعناع السنبلي والبصل الأخضر. اسأل عن الزيت والتوابل للاحتياجات النباتية.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
نكهة صويا وخضار لطيفة؛ قد تزيد توابل الفلفل حرارة كل لقمة.
- درجة الحرورة
- القوام
- طري ورطب ودقيق الحبيبات، وليس مكعبات توفو متماسكة.
- طريقة التحضير
- يُطحن فول الصويا المنقوع مع الماء ويُطهى دون تصفية اللب. تُضاف أوراق مسلوقة سلقًا أوليًا ومفرومة وتُطهى معه.
أوراق اليقطين إحدى النسخ المحلية، وتُستخدم أوراق خضار أخرى أيضًا. قد يُرافقه زيت الفلفل والنعناع السنبلي والبصل الأخضر. اسأل عن الزيت والتوابل للاحتياجات النباتية.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـتشونغتشينغ.
الصلة بالمنطقة
تشونغتشينغ: Wushan locality and pumpkin-leaf preparation explicitly documented.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有巫山菜豆腐吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
الصويا مع لبّها
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
يحتفظ تسايدوفو ووشان بلبّ الصويا المطحونة ويجمعه بالخضار الورقية. يتباين مزيج الفلفل والأعشاب المنفصل مع القاعدة اللطيفة.