식탁에서
숟가락으로 먼저 양념 없이 맛본 뒤 자신의 덜어낸 몫에 양념을 조금 더하세요. 덜 맵게 먹으려면 양념을 따로 달라고 하세요.
콩이 들어갑니다. 양념은 매울 수 있으며 식이 제한이 있다면 기름과 다른 조미료를 확인하세요.
호박잎을 쓰는 방식 외에 다른 잎채소도 씁니다. 고추기름·스피어민트·파를 곁들이기도 하며 채식·비건이라면 양념과 기름을 확인하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
호박잎을 쓰는 방식 외에 다른 잎채소도 씁니다. 고추기름·스피어민트·파를 곁들이기도 하며 채식·비건이라면 양념과 기름을 확인하세요.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
순한 콩과 잎채소 맛이며 고추 양념을 더하면 매워집니다.
- 매운맛
- 식감
- 촉촉하고 부드러우며 고운 입자감이 있어 단단한 깍둑썰기 두부와 다릅니다.
- 조리법
- 불린 콩을 물과 갈아 비지를 거르지 않고 익힌 뒤 데쳐 잘게 썬 채소를 함께 끓입니다.
호박잎을 쓰는 방식 외에 다른 잎채소도 씁니다. 고추기름·스피어민트·파를 곁들이기도 하며 채식·비건이라면 양념과 기름을 확인하세요.
유래 지역
지역과의 연관성
충칭 시와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
충칭 시: Wushan locality and pumpkin-leaf preparation explicitly documented.
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이야기와 역사
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비지를 함께 쓰는 콩 요리
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
우산 차이더우푸는 간 콩의 비지를 남겨 잎채소와 조리합니다. 따로 내는 고추·허브 양념이 순한 바탕 맛과 대비됩니다.