En la mesa
Coma con cuchara. Pruebe primero sin condimento y luego añada un poco a su porción. Pídalo aparte si prefiere menos picante.
Contiene soja. El condimento puede ser picante; consulte el aceite y otros ingredientes según sus necesidades.
Las hojas de calabaza son una versión local; también se usan otras verduras de hoja. Puede acompañarse de aceite de chile, hierbabuena y cebolleta. Consulte aceite y condimentos si busca comida vegetariana o vegana.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Las hojas de calabaza son una versión local; también se usan otras verduras de hoja. Puede acompañarse de aceite de chile, hierbabuena y cebolleta. Consulte aceite y condimentos si busca comida vegetariana o vegana.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabor suave a soja y hojas; el condimento de chile aumenta el picante.
- Picante
- Textura
- Suave, húmedo y finamente granulado, no cubos de tofu firme.
- Cómo se prepara
- Se remoja y muele la soja con agua, y se cuece sin colar la pulpa. Se añaden hojas escaldadas y picadas para cocerlas juntas.
Las hojas de calabaza son una versión local; también se usan otras verduras de hoja. Puede acompañarse de aceite de chile, hierbabuena y cebolleta. Consulte aceite y condimentos si busca comida vegetariana o vegana.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Chongqing.
Vínculo regional
Chongqing: Wushan locality and pumpkin-leaf preparation explicitly documented.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有巫山菜豆腐吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Soja con su pulpa
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
El caidoufu de Wushan conserva la pulpa de soja y la combina con hojas verdes. El condimento separado de chile y hierbas contrasta con la base suave.