Di meja makan
Makan dengan sendok. Cicipi dahulu tanpa bumbu tambahan, lalu beri sedikit pada porsi sendiri. Minta bumbu terpisah bila ingin kurang pedas.
Mengandung kedelai. Bumbu bisa pedas; tanyakan minyak dan bumbu lain sesuai kebutuhan makan.
Daun labu adalah salah satu versi setempat; sayuran daun lain juga digunakan. Minyak cabai, spearmint dan daun bawang dapat menyertai. Pastikan minyak dan bumbu untuk kebutuhan vegetarian atau vegan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Daun labu adalah salah satu versi setempat; sayuran daun lain juga digunakan. Minyak cabai, spearmint dan daun bawang dapat menyertai. Pastikan minyak dan bumbu untuk kebutuhan vegetarian atau vegan.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Rasa kedelai dan sayuran yang ringan; bumbu cabai dapat membuat suapan lebih pedas.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Lembut, lembap dan berbutir halus, bukan potongan tahu padat.
- Cara pembuatan
- Kedelai direndam lalu digiling dengan air dan dimasak tanpa menyaring ampasnya. Sayuran yang telah direbus sebentar dan dicincang dimasak bersama.
Daun labu adalah salah satu versi setempat; sayuran daun lain juga digunakan. Minyak cabai, spearmint dan daun bawang dapat menyertai. Pastikan minyak dan bumbu untuk kebutuhan vegetarian atau vegan.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Chongqing.
Kaitan wilayah
Chongqing: Wushan locality and pumpkin-leaf preparation explicitly documented.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有巫山菜豆腐吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Kedelai bersama ampasnya
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Caidoufu Wushan mempertahankan ampas kedelai giling dan memadukannya dengan sayuran daun. Bumbu cabai-herba terpisah memberi kontras pada rasa dasarnya yang ringan.