À mesa
Pegue um pedaço de cada vez, separe a carne do osso e confira se há pequenos fragmentos de osso. Deixe esfriar um pouco antes de comer.
Cuidado com os ossinhos e fragmentos de osso. Os grãos fermentados contêm soja; os temperos podem incluir gergelim, trigo ou vinho culinário. Pergunte sobre pimenta e alérgenos antes de pedir.
Algumas versões levam alho e gengibre; outras incluem pimenta picada. Vinho culinário, óleo de gergelim e pimenta-branca também podem ser usados, variando o tempero e a ardência.
Os pedaços pequenos de carne de porco no vapor ficam macios e suculentos e são fáceis de compartilhar com arroz. Retire os ossinhos, confira se há pimenta e deixe a carne esfriar antes de servir.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
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Sabor
Sabor de porco com a profundidade salgada da soja fermentada.
- Ardência
- 0/5
- Textura
- Carne macia e suculenta ao redor de pequenos pedaços de osso.
Origem
Ligação regional
Guangdong
Associado a Guangdong.
Ligação regional
Guangdong: Guangdong association; no exclusive origin claim.
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História e origens
História e origens
Uma corrida pelas costelas no vapor durante o yum cha da manhã
Um frequentador de Guangzhou recordou os fins de semana da infância, quando ia tomar chá da manhã no Restaurante Datong com a família. Quando os carrinhos de dim sum apareciam, as crianças corriam para pegar uma cesta favorita, muitas vezes com costelas de porco no vapor. Ele também se lembrava de que a conta era calculada pela cor dos pratos. Em 2022, o costume de yum cha de Guangzhou entrou na lista provincial de patrimônio cultural imaterial de Guangdong.
Suas experiências
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