Di meja makan
Ambil satu potong setiap kali, pisahkan daging dari tulangnya dan periksa apakah ada serpihan tulang kecil. Biarkan agak dingin sebelum dimakan.
Hati-hati dengan tulang kecil dan serpihannya. Biji fermentasinya mengandung kedelai; bumbu dapat mencakup wijen, gandum atau arak masak. Tanyakan cabai dan bahan pemicu alergi sebelum memesan.
Sebagian versi menambahkan bawang putih dan jahe; versi lain memakai cabai cincang. Anggur masak, minyak wijen, dan lada putih juga dapat digunakan, sehingga bumbu dan tingkat pedas bervariasi.
Potongan kecil daging babi kukusnya empuk dan lembap, mudah dibagi untuk disantap dengan nasi. Singkirkan tulang kecil, periksa apakah ada cabai, lalu biarkan daging dingin sebelum disajikan.
Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.
Bahan
Bahan
Di aplikasi
Get to know every ingredient.
Explore what goes into a dish and how each ingredient shapes its flavor.
Rasa
Rasa gurih babi dengan kedalaman rasa asin kedelai fermentasi.
- Tingkat pedas
- 0/5
- Tekstur
- Daging empuk dan berair di sekitar potongan tulang kecil.
Asal
Kaitan wilayah
Guangdong
Berkaitan dengan Guangdong.
Kaitan wilayah
Guangdong: Guangdong association; no exclusive origin claim.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有豉汁蒸排骨吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Berebut iga kukus saat yum cha pagi
Seorang pelanggan lama di Guangzhou mengenang pagi-pagi akhir pekan saat ia masih kecil dan pergi minum teh pagi ke Restoran Datong bersama keluarganya. Ketika troli dim sum datang, anak-anak berlari untuk mengambil keranjang favorit, sering kali berisi iga babi kukus. Ia juga ingat harga dihitung menurut warna piring. Pada 2022, kebiasaan yum cha Guangzhou masuk dalam daftar warisan budaya takbenda tingkat provinsi Guangdong.
Pengalaman Anda
Memuat…