À mesa
Peça ao vendedor que indique os prontos. Pegue com hashis, abra com cuidado, espere o centro esfriar, passe no tempero e dê uma mordida pequena. Pergunte se é seco ou líquido e a ardência.
Contém soja. O centro pode queimar apesar da pele seca. Outros molhos podem acrescentar alérgenos ou ingredientes animais.
Há molhos úmidos, inclusive de tofu fermentado. O tofu sozinho não tem ardência fixa; ela vem do tempero.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Há molhos úmidos, inclusive de tofu fermentado. O tofu sozinho não tem ardência fixa; ela vem do tempero.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Soja tostada e sabor fermentado; o tempero dá ardência e formigamento de pimenta-de-sichuan.
- Ardência
- Textura
- Pele fina dourada, interior macio levemente poroso.
- Como é preparado
- O tofu de soro de soja fermentado é prensado, salgado, seco e fermentado. Sem o pano, recebe óleo e é virado na grelha. O tempero seco leva pimenta, sal, pimenta-de-sichuan e glutamato.
Há molhos úmidos, inclusive de tofu fermentado. O tofu sozinho não tem ardência fixa; ela vem do tempero.
Origem
Ligação regional
Associado a Yunnan.
Ligação regional
Yunnan: Jianshui charcoal tofu snack.
Pergunte primeiro se há disponível
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História e origens
História e origens
Em volta da grelha
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Os pontos de tofu de Jianshui reúnem pessoas junto ao carvão. As peças são viradas enquanto inflam e comidas uma a uma com tempero.