À mesa
Misture bem as ervilhas, o molho de carne e os temperos ao macarrão. Peça menos pimenta se preferir mais suave.
Contém trigo e porco, geralmente também temperos de soja. Confira ovos, gergelim e amendoim em caso de alergia.
Com caldo ou misturado sem sopa. Molho, verduras e pimentas variam; algumas receitas usam banha, macarrão com ovos, gergelim ou amendoim.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Com caldo ou misturado sem sopa. Molho, verduras e pimentas variam; algumas receitas usam banha, macarrão com ovos, gergelim ou amendoim.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Molho saboroso e ervilhas, geralmente com ardência de pimenta e formigamento da pimenta-de-sichuan.
- Ardência
- Textura
- Macarrão de trigo elástico, ervilhas cremosas e pedacinhos de porco cozido.
- Como é preparado
- Cozinhar o macarrão em água, cozinhar as ervilhas secas demolhadas até amaciar e juntar molho de porco preparado à parte e temperos.
Com caldo ou misturado sem sopa. Molho, verduras e pimentas variam; algumas receitas usam banha, macarrão com ovos, gergelim ou amendoim.
Origem
Ligação regional
Associado a Chongqing.
Ligação regional
Chongqing: A Chongqing district government source lists this named flavor among Chongqing xiaomian choices; this supports regional association, not exclusive origin or current availability at a particular outlet.
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História e origens
História e origens
Uma história de duas coberturas para o Wanza mian de Chongqing
Wanza mian é uma forma abreviada de dizer macarrão com ervilhas e zhajiang, um molho temperado de carne moída. Uma história local de Chongqing conta que um cliente queria tanto o macarrão com ervilhas quanto o de zhajiang, mas não conseguiria terminar duas tigelas; então, o cozinheiro teria juntado as duas coberturas. A combinação teria virado uma opção do cardápio. Na cultura mais ampla do xiaomian de Chongqing, também se pode pedir de forma breve uma versão sem caldo, menos sensação de dormência ou mais folhas verdes.
