Di meja makan
Aduk ercis, saus daging dan bumbu merata dengan mi. Minta cabai dikurangi jika ingin lebih ringan.
Mengandung gandum dan babi, biasanya juga bumbu kedelai. Jika alergi, periksa telur, wijen dan kacang tanah.
Disajikan berkuah atau diaduk tanpa sup. Saus, sayuran, cabai dan lada bervariasi; beberapa resep memakai lemak babi, mi telur, wijen atau kacang tanah.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Disajikan berkuah atau diaduk tanpa sup. Saus, sayuran, cabai dan lada bervariasi; beberapa resep memakai lemak babi, mi telur, wijen atau kacang tanah.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Gurih daging dan ercis, biasanya dengan pedas cabai serta sensasi kebas lada Sichuan.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Mi gandum kenyal dengan ercis lembut seperti krim dan potongan kecil babi matang.
- Cara pembuatan
- Rebus mi gandum, masak ercis kering yang sudah direndam hingga empuk, lalu beri saus babi yang dimasak terpisah dan bumbu.
Disajikan berkuah atau diaduk tanpa sup. Saus, sayuran, cabai dan lada bervariasi; beberapa resep memakai lemak babi, mi telur, wijen atau kacang tanah.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Chongqing.
Kaitan wilayah
Chongqing: A Chongqing district government source lists this named flavor among Chongqing xiaomian choices; this supports regional association, not exclusive origin or current availability at a particular outlet.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有豌杂面吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Kisah dua topping di Wanza mian khas Chongqing
Wanza mian adalah singkatan untuk mi dengan kacang polong dan zhajiang, saus daging cincang berbumbu. Sebuah kisah asal-usul setempat di Chongqing bercerita tentang pelanggan yang ingin mi kacang polong sekaligus mi zhajiang, tetapi tidak sanggup menghabiskan dua mangkuk. Juru masak lalu menggabungkan kedua topping itu, dan paduan tersebut kemudian masuk ke menu. Dalam tradisi xiaomian Chongqing yang lebih luas, pelanggan juga dapat meminta mi kering, rasa kebas yang lebih ringan, atau tambahan sayuran dengan ungkapan singkat.
