Di meja makan
Sebelum dimasak, pilih dengan atau tanpa kuah dan tingkat cabai. Aduk dari dasar mangkuk agar saus merata; makan sedikit demi sedikit saat panas.
Mengandung gandum dan kedelai; beberapa versi juga mengandung wijen. Tingkat pedas berbeda dan mengurangi cabai tidak menghilangkan semua bumbu pedas.
Ada versi kering atau berkuah, dengan babi atau sapi. Versi babi ini memakai minyak rapa, arak masak, kecap asin Tiongkok jenis terang dan gelap, pasta kacang fava pedas, saus gandum manis, gula, garam, MSG, pati, sawi awetan, daun bawang dan kangkung. Minyak atau pasta wijen, lemak babi dan rempah dapat ditambahkan. Kacang polong merupakan variasi lain.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ada versi kering atau berkuah, dengan babi atau sapi. Versi babi ini memakai minyak rapa, arak masak, kecap asin Tiongkok jenis terang dan gelap, pasta kacang fava pedas, saus gandum manis, gula, garam, MSG, pati, sawi awetan, daun bawang dan kangkung. Minyak atau pasta wijen, lemak babi dan rempah dapat ditambahkan. Kacang polong merupakan variasi lain.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Gurih, pedas cabai dan sensasi kebas merica Sichuan.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Mi kenyal, daging cincang empuk dan sayuran lunak.
- Cara pembuatan
- Babi ditumis bersama jahe, bawang putih dan pasta bumbu kacang, lalu direbus perlahan. Saus dan bumbu dicampurkan dengan mi serta sayuran matang.
Ada versi kering atau berkuah, dengan babi atau sapi. Versi babi ini memakai minyak rapa, arak masak, kecap asin Tiongkok jenis terang dan gelap, pasta kacang fava pedas, saus gandum manis, gula, garam, MSG, pati, sawi awetan, daun bawang dan kangkung. Minyak atau pasta wijen, lemak babi dan rempah dapat ditambahkan. Kacang polong merupakan variasi lain.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Chongqing.
Kaitan wilayah
Chongqing: Wanzhou local meat-sauce noodle preparation and nightfood.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有万州杂酱面吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Hidangan sehari-hari kedai mi Wanzhou
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Di Wanzhou, mi bersaus daging menjadi santapan harian sekaligus bagian dari budaya makan larut malam. Versi berkuah dan kering memberikan pengalaman berbeda; versi kering melapisi setiap helai mi dengan saus.
