Хоолны ширээний ард
Загас, шөлнөөс өөрийн аяганд хийж, жижиг яс болон толгойн том ясыг болгоомжтой салгаарай. Халуун шөлийг уухаасаа өмнө хөргөнө. Будаа нь тохиромжтой хачир болно.
Загас, түүний дотор нарийн яс агуулна. Шар буурцгийн сүмс эсвэл исгэсэн хар буурцаг нь шар буурцаг, бүтээгдэхүүнээсээ хамааран улаан буудай нэмж болно. Бусад амтлагч ялгаатай; харшилтай бол орц болон дам хүрэлцээг лавлаарай. Шөл цайвар байна гэдэг нь сүүн бүтээгдэхүүнгүйг батлахгүй. Загасыг бүрэн болгож идэж, халуун шөл, чилиг анхаараарай.
Том толгойт мөрөг эсвэл өвсөн мөрөг хэрэглэж болох бөгөөд бэлтгэх аргаа дагаад бүхэл загас, толгой эсвэл хэсгүүдээр нь хийдэг. Цайвар болон улаавтар шөлтэй хувилбар бий; чилиний хэмжээ, шар буурцгийн сүмс, исгэсэн хар буурцаг, шарах тос ялгаатай. Нэр нь шинэхэн бэлтгэсэн загасыг хэлдэг бөгөөд болгож өгнө.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Том толгойт мөрөг эсвэл өвсөн мөрөг хэрэглэж болох бөгөөд бэлтгэх аргаа дагаад бүхэл загас, толгой эсвэл хэсгүүдээр нь хийдэг. Цайвар болон улаавтар шөлтэй хувилбар бий; чилиний хэмжээ, шар буурцгийн сүмс, исгэсэн хар буурцаг, шарах тос ялгаатай. Нэр нь шинэхэн бэлтгэсэн загасыг хэлдэг бөгөөд болгож өгнө.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Шинэхэн загасны амт, анхилуун перилла, цагаан гаа, шинэхэн чилиний тод халуун амттай. Шөл нь чихэрлэг бус бөгөөд тогооч бүрийн амтлагч ялгаатай.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Үл ялиг өтгөн амттай шөлөнд арьс, ястай, зөөлөн ширхэгээр салдаг загас байна. Загасны толгой, ястай зузаан хэсгүүд орж болно.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Бэлтгэсэн загасыг үл ялиг шараад ус, амтлагчаа нэмнэ. Зөөлөн буцалгах явцад шөлний амт бүрдэж, эцэст нь перилла нэмдэг. Жорт сүү ороогүй ч цайвар булингартай шөл үүсэж болно.
Том толгойт мөрөг эсвэл өвсөн мөрөг хэрэглэж болох бөгөөд бэлтгэх аргаа дагаад бүхэл загас, толгой эсвэл хэсгүүдээр нь хийдэг. Цайвар болон улаавтар шөлтэй хувилбар бий; чилиний хэмжээ, шар буурцгийн сүмс, исгэсэн хар буурцаг, шарах тос ялгаатай. Нэр нь шинэхэн бэлтгэсэн загасыг хэлдэг бөгөөд болгож өгнө.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Хүнань бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Хүнань: Шянтаний цэнгэг усны загас; шараад перилла, шинэхэн чилитэй зөөлөн буцалгана.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有湘潭水煮活鱼吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Шянтаний ширээн дэх загас, перилла
Хүнаний Шянтань нь цэнгэг усны загас хийх нутгийн баялаг уламжлалтай. Түүний шүй жү хуо юй нь загасыг шинэхэн чили, периллатай хослуулдаг бөгөөд гэрийн тогооч, хоолны газрууд шөлийг өөр өөрөөр хийдэг.