Хоолны ширээний ард
Бүрсэн хэсгүүд, доорх ногоог савх эсвэл халбагаар иднэ. Үмх бүрийг эхлээд хөргөөрэй.
Жигнүүр, хоол маш халуун байж болно; гэдэс зажлууртай хэвээр үлдэж болно.
Ногооны суурь, чинжүүний хэмжээ, чимэглэл өөр өөр. Төстэй сагстай хоол өөр махтай ч байдаг; хүссэн тодорхой хувилбараа захиалаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Ногооны суурь, чинжүүний хэмжээ, чимэглэл өөр өөр. Төстэй сагстай хоол өөр махтай ч байдаг; хүссэн тодорхой хувилбараа захиалаарай.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Чили-буурцгийн нухаш, Сычуань перецтэй умами амттай, зөөлөн халуун ногоотой амт.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Бага зэрэг зажлууртай зөөлөн, баялаг амттай гэдэс, чийглэг ширхэглэг бүрхүүл, зөөлөн ногоо.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Амталсан хэсгүүдийг нунтагласан будаагаар бүрж, төмс, амтат төмс эсвэл тароны дээр жигнэнэ. Бүрхүүлийг цагаан гаа, чили-буурцгийн нухаш, нунтаг Сычуань перецээр амталдаг.
Ногооны суурь, чинжүүний хэмжээ, чимэглэл өөр өөр. Төстэй сагстай хоол өөр махтай ч байдаг; хүссэн тодорхой хувилбараа захиалаарай.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Чунцин бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Чунцин: Чунциний Ваньжоутай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有肥肠格格吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Ваньжоуд “гэгэ” нь язгууртан биш, жигнүүр гэсэн үг
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Ваньжоуд “гэгэ” нь жижиг хулсан жигнүүрийг хэлдэг нутгийн үг тул фэйчан гэгэ нь гүнжийн нэртэй хоол биш, ийм жигнүүрт болгосон гахайн гэдэс юм. Ресторанууд жигнүүрүүдийг нэг зуухан дээр давхарладаг. Тогоочид жигнүүр бүрийн байр, хугацааг хянаж, бэлэн болмогц давхаргаас өргөж авна. Гэгэний газрууд нь Ваньжоугийн хуучин голын эргийн гудамжны чөлөөтэй харилцааг хадгалсан, цайны газар шиг нээлттэй, яриа хөөрөөтэй өрөөнүүд байдаг. 2020 онд дүүрэг Ваньжоу гэгэ хийх аргыг биет бус соёлын өвийн урлалаар бүртгэжээ.