Generated guide illustration: Qianjiang oil-braised crayfish.

첸장 기름 가재 조림

潜江油焖小龙虾Qiánjiāng yóumèn xiǎolóngxiā

붉은 껍데기째 가재를 고추와 향신료에 졸인 요리

가재를 통째로 향을 내는 재료와 볶고 맥주를 바탕으로 한 매운 소스에 끓인 음식.

Qianjiang oil-braised crayfish

맵기
지역: 후베이 성
종류: 요리

중국어로 주문

식탁에서

먹거나 마시는 방법

꼬리를 비틀어 떼고 껍데기를 벗겨 살을 꺼내세요. 껍데기와 통향신료는 옆에 두세요.

확인할 점

갑각류와 맥주가 들어가며 조리해도 무알코올이 보장되지는 않습니다. 식이 제한에 맞게 소스와 양념을 확인하고 날카로운 껍데기를 조심하세요.

가게와 조리법에 따른 차이

고추와 콩 페이스트를 쓰는 이 버전은 꽤 맵습니다. 고추 양, 향신료 배합, 선택 재료인 절인 고추가 달라지므로 주문 전에 물어보세요.

재료

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

유채유 대신 다른 식용유를 쓸 수 있고 절인 고추는 선택해서 넣는다. 향신료 배합은 다양하다.

일반적인 재료

One whole uncooked freshwater crayfish with claws, legs, segmented abdomen, tail fan, and intact antennae.

가재小龙虾

AI-generated ingredient illustration: a glass of pale golden beer used as a cooking liquid.

조리용 맥주啤酒

AI-generated ingredient illustration: golden-yellow rapeseed cooking oil in a bowl, an appearance example.

유채씨유菜油

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Generated guide illustration of coarse chili broad-bean paste

고추 잠두장辣豆瓣酱

Generated guide illustration of star anise.

Generated guide illustration of cassia bark. Not a product photograph.

카시아 껍질桂皮

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

화자오花椒

AI-generated ingredient illustration: dried red chili pods, including a broken pod and its seeds.

말린 붉은 고추干红辣椒

Generated guide illustration of bay leaf; not physical ingredient or product evidence.

월계수 잎香叶

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Generated guide illustration of round white cardamom pods and dark seeds.

중국 백두구白豆蔻

일부 조리법에 들어가는 재료

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

조리용 기름食用油

AI-generated ingredient illustration: three whole red chilies preserved in brine.

고추 절임泡椒

AI-generated ingredient illustration: pale yellow dry chicken seasoning granules, a compound seasoning form rather than liquid stock.

닭 조미료鸡精

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

조리법은 식당마다 다릅니다.

맛

감칠맛이 나고 맵다.

감칠맛매운맛

매운맛
식감: 단단한 껍데기 속 탄탄한 꼬리살.
조리법: 향을 내는 재료와 고추 콩 페이스트를 기름에 볶고 가재를 넣은 뒤 맥주와 향신료로 졸인다.

유채유 대신 다른 식용유를 쓸 수 있고 절인 고추는 선택해서 넣는다. 향신료 배합은 다양하다.

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