À mesa
Torça e solte a cauda, retire a casca para alcançar a carne. Deixe cascas e especiarias inteiras de lado.
Contém crustáceos e cerveja; o cozimento não garante ausência de álcool. Confira molhos e temperos conforme suas necessidades e cuidado com cascas pontiagudas.
Esta versão com pimenta e pasta de feijão é bem picante. Quantidades, misturas de especiarias e pimenta em conserva opcional variam; pergunte antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Outros óleos culinários podem substituir o de colza, e a pimenta em conserva é opcional. As misturas de especiarias variam.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Saboroso e picante
- Ardência
- Textura
- Carne firme da cauda dentro de casca dura.
- Como é preparado
- Fritar aromáticos e pasta de feijão com pimenta em óleo, acrescentar os lagostins e brasear com cerveja e especiarias.
Outros óleos culinários podem substituir o de colza, e a pimenta em conserva é opcional. As misturas de especiarias variam.
Origem
Ligação regional
Associado a Hubei.
Pergunte primeiro se há disponível
请问你们有潜江油焖小龙虾吗？
Tem este item?
História e origens
História e origens
Lagostins de Qianjiang: do arrozal à mesa
A cultura do lagostim em Qianjiang está ligada à criação junto ao arroz. O braseado em óleo é um preparo característico, ao lado das versões com alho, no vapor e frias. Aqui o óleo carrega os aromas de pimenta e especiarias antes de acrescentar cerveja para brasear. As cascas vermelhas retêm o molho, mas o que se come é a carne da cauda: descascar faz parte da refeição, não se come a casca.