Generated guide illustration: Qianjiang oil-braised crayfish.

มณฑลหูเป่ย์

กุ้งเครย์ฟิชตุ๋นน้ำมันเฉียนเจียง

潜江油焖小龙虾Qiánjiāng yóumèn xiǎolóngxiā

กุ้งเครย์ฟิชเปลือกแดงตุ๋นพริกและเครื่องเทศ

กุ้งเครย์ฟิชทั้งตัวผัดกับวัตถุดิบให้กลิ่นหอม แล้วเคี่ยวในซอสเผ็ดที่ใช้เบียร์เป็นพื้นฐาน

Qianjiang oil-braised crayfish

ความเผ็ด
ภูมิภาค: มณฑลหูเป่ย์
ประเภท: กับข้าว

สั่งเป็นภาษาจีน

ที่โต๊ะอาหาร

วิธีกินหรือดื่ม

บิดหางออกแล้วแกะเปลือกเพื่อกินเนื้อ แยกเปลือกและเครื่องเทศทั้งชิ้นไว้

สิ่งที่ควรตรวจสอบ

มีสัตว์น้ำเปลือกแข็งและเบียร์ การปรุงไม่รับรองว่าจะไม่มีแอลกอฮอล์ ตรวจซอสและเครื่องปรุงตามข้อจำกัดของคุณ และระวังเปลือกคม

สิ่งที่อาจแตกต่างกัน

แบบพริกและซอสถั่วนี้เผ็ดค่อนข้างมาก ปริมาณพริก เครื่องเทศ และพริกดองที่เลือกใส่ต่างกัน ควรถามก่อนสั่ง

วัตถุดิบ

วัตถุดิบ

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

ใช้น้ำมันปรุงอาหารอื่นแทนน้ำมันเรพซีดได้ และเลือกใส่พริกดองได้ ส่วนผสมเครื่องเทศแตกต่างกัน

วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป

One whole uncooked freshwater crayfish with claws, legs, segmented abdomen, tail fan, and intact antennae.

เครย์ฟิช小龙虾

AI-generated ingredient illustration: a glass of pale golden beer used as a cooking liquid.

เบียร์สำหรับปรุงอาหาร啤酒

AI-generated ingredient illustration: golden-yellow rapeseed cooking oil in a bowl, an appearance example.

น้ำมันเรพซีด菜油

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

ขิง姜

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

ต้นหอม葱

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

กระเทียม大蒜

Generated guide illustration of coarse chili broad-bean paste

เครื่องปรุงถั่วปากอ้าใส่พริก辣豆瓣酱

Generated guide illustration of star anise.

โป๊ยกั๊ก八角

Generated guide illustration of cassia bark. Not a product photograph.

เปลือกอบเชยคาสเซีย桂皮

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

ฮวาเจียว花椒

AI-generated ingredient illustration: dried red chili pods, including a broken pod and its seeds.

พริกแดงแห้ง干红辣椒

Generated guide illustration of bay leaf; not physical ingredient or product evidence.

ใบเบย์香叶

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

เกลือ食盐

Generated guide illustration of round white cardamom pods and dark seeds.

กระวานขาวจีน白豆蔻

วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

น้ำมันปรุงอาหาร食用油

AI-generated ingredient illustration: three whole red chilies preserved in brine.

พริกดอง泡椒

AI-generated ingredient illustration: pale yellow dry chicken seasoning granules, a compound seasoning form rather than liquid stock.

เครื่องปรุงรสไก่鸡精

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

น้ำตาล糖

สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน

รสชาติ

กลมกล่อมและเผ็ด

อูมามิเผ็ด

ระดับความเผ็ด
เนื้อสัมผัส: เนื้อหางแน่นอยู่ในเปลือกแข็ง
วิธีทำ: ผัดวัตถุดิบให้กลิ่นหอมกับซอสถั่วผสมพริกในน้ำมัน เติมกุ้งเครย์ฟิช แล้วตุ๋นกับเบียร์และเครื่องเทศ

ใช้น้ำมันปรุงอาหารอื่นแทนน้ำมันเรพซีดได้ และเลือกใส่พริกดองได้ ส่วนผสมเครื่องเทศแตกต่างกัน

ถิ่นกำเนิด

ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค

สำรวจอาหารท้องถิ่น

เกี่ยวข้องกับมณฑลหูเป่ย์

ถามก่อนว่ามีไหม

ถามว่ามีไหม

请问你们有潜江油焖小龙虾吗？

มีรายการนี้ไหม

เรื่องราวและประวัติ

เรื่องราวและประวัติ

เครย์ฟิชเฉียนเจียง: จากนาข้าวสู่โต๊ะอาหาร

วัฒนธรรมเครย์ฟิชเฉียนเจียงผูกพันกับการเลี้ยงร่วมกับการทำนาข้าว แบบตุ๋นน้ำมันเป็นวิธีเด่นของเมือง ร่วมกับแบบกระเทียม นึ่ง และแช่เย็น สูตรนี้ใช้น้ำมันพากลิ่นพริกและเครื่องเทศก่อนเติมเบียร์เพื่อตุ๋น ซอสเกาะเปลือกแดง แต่ส่วนที่กินคือเนื้อหางด้านใน การแกะจึงเป็นส่วนหนึ่งของมื้ออาหาร ไม่ใช่กินเปลือก