기름에 졸인 봄 죽순

식탁에서

먹거나 마시는 방법

껍질을 벗기고 익혀 나옵니다. 젓가락으로 작은 조각씩 집어 잘 씹고 질긴 섬유 부분은 남기세요.

확인할 점

이 버전에는 대두와 참깨가 들어가며 간장에 밀이 있을 수 있습니다. 죽순에 섬유질이 남을 수 있습니다.

가게와 조리법에 따른 차이

이 조리법에는 고기가 없지만 기름과 양념이 다르고 돼지고기를 넣기도 합니다. 채식·비건이라면 실제 조리법을 확인하세요.

재료

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

油焖笋이라고도 합니다. 설탕·간장·기름 비율은 다르며 삼겹살을 넣는 가정식도 있습니다.

조리법은 식당마다 다릅니다.

달콤짭짤한 간장 소스와 죽순 향.

매운맛
식감: 부드러우면서 약간 아삭하고 죽순의 층이 느껴집니다.
조리법: 껍질을 벗겨 데친 죽순을 기름에 볶고 노추, 빙탕(결정 설탕), 소금, 물로 졸입니다. 소스를 줄인 뒤 파와 참기름을 넣습니다.

油焖笋이라고도 합니다. 설탕·간장·기름 비율은 다르며 삼겹살을 넣는 가정식도 있습니다.

유래 지역

지역 음식 보기

상하이 시와 관련되어 있어요. 저장 성와 관련되어 있어요.

지역과의 연관성

상하이 시: Source-backed spring-dish association, not exclusive origin. 저장 성: Source-backed spring-dish association, not exclusive origin.

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이야기와 역사

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

상하이와 항저우에서는 부드러운 봄 죽순이 제철일 때 이 조림을 즐깁니다. 국물 요리가 아니라 기름과 달콤짭짤한 소스가 식감을 살립니다.