En la mesa
Se sirven pelados y cocinados. Tome trozos pequeños con palillos, mastique bien y aparte las puntas fibrosas duras.
Esta versión lleva soja y sésamo; la salsa de soja puede llevar trigo. El bambú puede quedar fibroso.
Esta preparación no tiene carne, pero aceites y condimentos varían y algunas versiones llevan cerdo. Confirme la preparación para comer vegetariano o vegano.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
También se llama 油焖笋. Las proporciones varían; algunas recetas caseras añaden panceta.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Glaseado de soja dulce y salado, con sabor fresco a bambú.
- Picante
- Textura
- Tiernos, ligeramente crujientes y con capas diferenciadas.
- Cómo se prepara
- Pelar y escaldar, saltear en aceite y brasear con soja oscura, azúcar cande, sal y agua. Reducir y terminar con cebolleta y aceite de sésamo.
También se llama 油焖笋. Las proporciones varían; algunas recetas caseras añaden panceta.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Shanghái. Asociado con Zhejiang.
Vínculo regional
Shanghái: Source-backed spring-dish association, not exclusive origin. Zhejiang: Source-backed spring-dish association, not exclusive origin.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有油焖春笋吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un plato primaveral de Jiangnan
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En Shanghái y Hangzhou se disfruta cuando los brotes tiernos están de temporada. El aceite y el glaseado resaltan su textura; no es una sopa.