على المائدة
تصل البراعم مقشرة ومطهوة. خذ قطعاً صغيرة وامضغ جيداً واترك الأطراف الليفية القاسية.
تحتوي هذه النسخة على الصويا والسمسم؛ وقد تحتوي صلصة الصويا على القمح. قد يبقى الخيزران ليفياً.
هذه الوصفة بلا لحم، لكن الزيت والتوابل تختلف وقد تشمل نسخ أخرى الخنزير. تحقق من التحضير إذا أردت طعاماً نباتياً أو نباتياً صرفاً.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تسمى أيضاً 油焖笋. تختلف المقادير؛ وتضيف بعض الوصفات بطن الخنزير.
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
صلصة صويا حلوة مالحة ونكهة خيزران طازجة.
- درجة الحرورة
- القوام
- طرية مع قرمشة خفيفة وطبقات مميزة.
- طريقة التحضير
- تُقشر وتُسلق أولياً ثم تُقلّب بالزيت وتطهى بصويا داكنة وسكر صخري وملح وماء. تُركّز الصلصة ويضاف البصل الأخضر وزيت السمسم.
تسمى أيضاً 油焖笋. تختلف المقادير؛ وتضيف بعض الوصفات بطن الخنزير.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـشانغهاي. مرتبط بـتشيجيانغ.
الصلة بالمنطقة
شانغهاي: Source-backed spring-dish association, not exclusive origin. تشيجيانغ: Source-backed spring-dish association, not exclusive origin.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有油焖春笋吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
طبق ربيعي من جيانغنان
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
يُستمتع بهذا الطبق في شانغهاي وهانغتشو بموسم البراعم الطرية. يبرز الزيت والصلصة الحلوة المالحة القوام؛ وليس حساءً.