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見分け方
低く広がるロゼット状。丸い匙形の葉、しわのある濃色の葉身、比較的短い緑の葉柄。
料理での使い方
炒め物やスープに使い、加熱すると葉が柔らかくなります。
葉の大きさや柔らかさは品種、成熟度、栽培条件で変わります。生野菜だけでは料理の油脂やだしは分かりません。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有乌塌菜（黑塌菜）吗？
この料理にタアサイ（黒塌菜）は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
