Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Rosette basse et étalée, feuilles arrondies en cuillère, limbe sombre gaufré et pétioles verts assez courts.
En cuisine
Sauté rapidement ou ajouté aux soupes ; les feuilles s’attendrissent à la cuisson.
Taille et tendreté varient avec variété, maturité et culture. Le légume cru ne renseigne pas sur la graisse ou le bouillon du plat.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有乌塌菜（黑塌菜）吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Tatsoï sombre ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
