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見分け方
乳を発酵・加熱して水分を除き成形します。作りたては柔らかく、乾燥品は硬く弾力があります。
料理での使い方
ミルクティーで柔らかくしたり、揚げ菓子に使ったりします。衣や添加物は異なります。
乳入りでヴィーガンではありません。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有奶豆腐吗？
この料理に奶豆腐（乳の凝乳）は入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
奶豆腐（乳の凝乳）
- 中国語名
- 奶豆腐
- 標準中国語のピンイン
- Nǎi dòufu
- 英語名
- Milk curd (nai doufu)
奶豆腐は内モンゴルに根付く圧搾した乳製品で、大豆豆腐ではありません。
- 種類
