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見分け方
焼く前は淡い色の小さく締まった塊。焼くと膨らみ黄金色になります。成形用の布は外します。
料理での使い方
炭火焼きの建水焼豆腐の原料で、たれを別に添えます。
地元の鉱泉水で固める石屏豆腐や揚げ済み豆腐とは別です。発酵と焼き方で食感が変わり、たれや塗る油は別の原料です。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有建水小豆腐吗？
この料理に建水の小豆腐は入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
