Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Bloques pequeños, firmes y pálidos antes de asarlos; el calor los hincha y dora. Se retira la tela de moldeado.
En la cocina
Base del tofu de Jianshui asado al carbón, servido con salsa aparte.
Distinto del tofu de Shiping cuajado con agua mineral local y del tofu ya frito. La fermentación y el asado cambian la textura; salsa y aceite de pincelado son ingredientes separados.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有建水小豆腐吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Tofu pequeño de Jianshui?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
