食卓で
食べ方・飲み方
小さく割って、ゆっくりかんでください。分けるときは薄片を折ります。
確認しておきたいこと
ゴマと大麦麦芽入り。グルテンフリーとは限りません。硬く粘るので注意してかんでください。
店や作り方による違い
ここでは基本のゴマ味を紹介します。追加材料は表示を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
砂糖の添加、ゴマの種類、形は異なります。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
甘く、炒りゴマの香り。
- 辛さ
- 食感
- 薄くぱりっと割れ、かむと粘りが出ます。
- 作り方
- 米を大麦麦芽で糖化し、煮詰めた糖蜜を引き伸ばしてゴマと合わせ、切ります。
砂糖の添加、ゴマの種類、形は異なります。
発祥地
地域とのつながり
地域の料理を探す
湖北省に起源があるとされています。
地域とのつながり
湖北省: Xiaogan sesame candy.
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物語と歴史
物語と歴史
ゴマと米の糖蜜の技
米から麦芽糖蜜を作り、ゴマと練り合わせる技が孝感の飴作りを支えています。地元の贈り物にも使われます。