食卓で
食べ方・飲み方
壊れやすい皮を支えて少しずつかじります。そのままか、パンに挟むよう頼めます。
確認しておきたいこと
大豆と封じ糊の小麦を含み、ごまを使う場合もあります。餡は熱いことがあります。
店や作り方による違い
選定版は湯葉、もやし、干し豆腐、腐乳。皮、揚げ油、追加調味は異なります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
小麦の皮を使う店や、ごまペーストや別の野菜を加える店もあります。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
腐乳の旨味と香ばしい大豆の香り。
- 辛さ
- 食感
- 外はパリッと、中はしっとり歯応えあり。
- 作り方
- 湯葉に餡を包み、小麦粉の糊で留めて揚げます。
小麦の皮を使う店や、ごまペーストや別の野菜を加える店もあります。
発祥地
地域とのつながり
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天津市に起源があるとされています。
地域とのつながり
天津市: Regional identity supported in source-review.json.
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物語と歴史
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街角の朝食巻き
卷圈はそのまま、または平焼きパンに挟んで食べます。湯葉版は小麦の皮の春巻きとは異なります。