À table
Mordez doucement en soutenant la croûte friable. Mangez-le seul ou demandez-le dans une galette.
Contient soja et blé de la pâte de fermeture; sésame possible. La farce peut être chaude.
Version peau de soja, germes, tofu séché et tofu fermenté; enveloppe, huile et assaisonnements varient.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Certains utilisent une pâte de blé ou ajoutent pâte de sésame et légumes.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Tofu fermenté savoureux, soja grillé.
- Piquant
- Texture
- Cassant dehors, moelleux et croquant dedans.
- Préparation
- La peau de soja farcie est scellée à la pâte de farine puis frite.
Certains utilisent une pâte de blé ou ajoutent pâte de sésame et légumes.
Origine
Lien régional
Ses origines sont liées à Tianjin.
Lien régional
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Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有卷圈吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un rouleau de petit-déjeuner
Le juanquan se mange seul ou glissé dans une galette. La version à peau de soja diffère d'un rouleau de printemps à pâte de blé.