Am Tisch
Vorsichtig abbeißen und die bröselige Hülle stützen. Pur essen oder im Fladen bestellen.
Enthält Soja und Weizen in der Klebepaste; Sesam möglich. Die Füllung kann heiß sein.
Gewählte Variante mit Sojahaut, Sprossen, Trockentofu und fermentiertem Tofu; Hülle, Öl und Würzung variieren.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Manche verwenden Weizenteighüllen oder ergänzen Sesampaste und Gemüse.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Herzhafter fermentierter Tofu und geröstetes Sojaaroma.
- Schärfe
- Konsistenz
- Außen brüchig, innen saftig und knackig.
- Zubereitung
- Gefüllte Sojahaut wird mit Mehlpaste verschlossen und frittiert.
Manche verwenden Weizenteighüllen oder ergänzen Sesampaste und Gemüse.
Herkunft
Regionaler Bezug
Seine Ursprünge werden mit Tianjin verbunden.
Regionaler Bezug
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Eine Rolle zum Frühstück
Juanquan werden pur oder im Fladenbrot gegessen. Sojahaut unterscheidet sie von Weizenteig-Frühlingsrollen.