台湾のごま油鶏スープ: 材料と味

食卓で

食べ方・飲み方

骨を除いて食べ、スープは少し冷ましてから。ご飯や細麺は別注文か確認してください。

確認しておきたいこと

鶏、ごま、米酒を含みます。加熱してもアルコールが全てなくなるとは限りません。

店や作り方による違い

米酒と水の割合はさまざま。クコ、野菜、きのこを加える場合もあります。

食材

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

米酒と水の割合はさまざま。クコ、野菜、きのこを加える場合もあります。

一般的な材料

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

鶏肉鸡肉

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

ゴマ油香油

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

しょうが姜

Generated illustration of clear Taiwanese cooking rice wine in an unlabelled kitchen jug.

台湾の料理用米酒台式料理米酒

作り方によって加わる材料

Generated guide illustration of goji berries. Not a product photograph.

クコの実枸杞

作り方は店によって異なります。

味わい

ごま、生姜、米酒の香り。

辛さ
食感: 柔らかな鶏と油分を含むだし。
作り方: 生姜と鶏をごま油で炒め、米酒で煮込みます。

米酒と水の割合はさまざま。クコ、野菜、きのこを加える場合もあります。

発祥地

地域とのつながり

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台湾にゆかりがあります。

地域とのつながり

台湾: Sesame-oil chicken is a Taiwanese home-style dish often enjoyed in cool weather. The ginger-oil aroma and rice-wine broth define it; it is food, not a promised remedy.

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物語と歴史

涼しい季節の家庭料理

台湾の家庭料理で、涼しい日に親しまれます。生姜とごま油、米酒の香りが特徴で、効能を保証する食品ではありません。