食卓で
食べ方・飲み方
小さく割ってそのまま、または別添えの漬物や加熱済みの具と食べます。
確認しておきたいこと
小麦を含み、ゴマを加える場合もあります。油脂の種類や具に肉が入るか確認してください。
店や作り方による違い
調味料、油、トッピングはさまざまで、花椒の葉やゴマを使うものもあります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
調味料、油、トッピングはさまざまで、花椒の葉やゴマを使うものもあります。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
香ばしい小麦と油に、塩気のある味わい。
- 辛さ
- 食感
- 表面はぱりっとし、層がほろりと崩れます。
- 作り方
- 小麦の生地を薄く延ばし、熱した石の間で必要に応じて返しながら焼きます。
調味料、油、トッピングはさまざまで、花椒の葉やゴマを使うものもあります。
発祥地
地域とのつながり
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山西省にゆかりがあります。
地域とのつながり
山西省: Ruicheng, Yuncheng; local thin stone-baked flatbread.
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物語と歴史
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芮城の石焼き薄焼きパン
芮城独自の石焼きパンで、陝西の石子饃すべてと同じ作り方ではありません。