Auf Steinen gebackenes Fladenbrot aus Ruicheng: Zutaten und Geschmack

Am Tisch

So genießt du es

In kleine Stücke brechen und pur oder mit separat gereichtem eingelegtem Gemüse oder gegarter Füllung essen.

Gut zu wissen

Enthält Weizen, eventuell auch Sesam. Nach verwendetem Fett und Fleisch in einer Füllung fragen.

Was variieren kann

Würzung, Öl und Belag variieren; manche Varianten enthalten Pfefferbaumblätter oder Sesam.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Würzung, Öl und Belag variieren; manche Varianten enthalten Pfefferbaumblätter oder Sesam.

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Gerösteter Weizen und Öl mit herzhaftem Geschmack.

Schärfe
Konsistenz: Knusprige Oberfläche und mürbe Schichten.
Zubereitung: Weizenteig dünn ausrollen und zwischen erhitzten Steinen backen, dabei nach Bedarf wenden.

Würzung, Öl und Belag variieren; manche Varianten enthalten Pfefferbaumblätter oder Sesam.

Herkunft

Regionale Speisen entdecken

Mit Shanxi verbunden.

Regionaler Bezug

Shanxi: Ruicheng, Yuncheng; local thin stone-baked flatbread.

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Geschichte und Herkunft

Ruicheng hat eine eigene Tradition; dieses Brot ist nicht mit allen Shizimo aus Shaanxi gleichzusetzen.