À table
Casser en petits morceaux, à manger nature ou avec des légumes marinés ou des garnitures cuites servis séparément.
Contient du blé et parfois du sésame. Vérifiez la matière grasse et la présence de viande dans une éventuelle garniture.
Assaisonnement, huile et garniture varient ; certaines versions utilisent des feuilles de poivrier ou du sésame.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Assaisonnement, huile et garniture varient ; certaines versions utilisent des feuilles de poivrier ou du sésame.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Blé grillé et huile, avec une saveur salée.
- Piquant
- Texture
- Surface croustillante et couches friables.
- Préparation
- Étaler finement la pâte de blé et la cuire entre des pierres chauffées, en la retournant si nécessaire.
Assaisonnement, huile et garniture varient ; certaines versions utilisent des feuilles de poivrier ou du sésame.
Origine
Lien régional
Associé à Shanxi.
Lien régional
Shanxi: Ruicheng, Yuncheng; local thin stone-baked flatbread.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有芮城石子饼吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Galette cuite sur pierres de Ruicheng
Ruicheng possède sa propre tradition : cette galette ne se confond pas avec tous les shizimo du Shaanxi.