食卓で
食べ方・飲み方
皿の上でちぎって食べます。好みで開き、別に注文した油条を挟む食べ方もあります。
確認しておきたいこと
小麦とごまを含みます。動物性食材を避ける場合は油脂と具を確認してください。
店や作り方による違い
このタイプは小麦粉、発酵生地の種、食用アルカリ、ごま、油、麦芽糖シロップを使用。油の種類が不明なため、ヴィーガン・ベジタリアンかは未確認です。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
大きさや焼き色はさまざま。このタイプは具なしで、追加の具や油脂は別途確認が必要です。
作り方は店によって異なります。
味わい
香ばしいごまと小麦、ほんのり甘い皮。
- 辛さ
- 食感
- 薄くパリッとした外皮、やわらかい内側、大きな空洞。
- 作り方
- 発酵させた小麦生地を成形し、麦芽糖シロップとごまを付け、膨らむまで焼きます。
大きさや焼き色はさまざま。このタイプは具なしで、追加の具や油脂は別途確認が必要です。
発祥地
地域とのつながり
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北京市にゆかりがあります。
地域とのつながり
北京市: Beijingplainversion;notexclusiveoriginorShanghe/Anguoidentity.
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物語と歴史
物語と歴史
ごまの皮の下の空洞
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
北京では吊り炉で焼く作り方と結び付いています。膨らんだ上面と平たい底がひづめを思わせ、上下を開くと油条を挟める空洞があります。