Am Tisch
Über einem Teller in Stücke reißen oder die Tasche öffnen und auf Wunsch einen separat bestellten Youtiao hineinlegen.
Enthält Weizen und Sesam. Bei Verzicht auf tierische Zutaten nach Fett und Füllung fragen.
Diese Variante enthält Mehl, fermentierten Vorteig, Küchenalkali, Sesam, Öl und Maltosesirup. Da die Ölsorte unklar ist, sind veganer und vegetarischer Status nicht bestätigt.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Größe und Bräunung variieren. Diese Variante ist ungefüllt; Füllungen und verwendetes Fett separat erfragen.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Gerösteter Sesam und Weizen mit leicht süßer Kruste.
- Schärfe
- Konsistenz
- Dünne knusprige Hülle, weiches Brot innen und luftige Tasche.
- Zubereitung
- Fermentierter Weizenteig wird geformt, mit Maltosesirup bestrichen, mit Sesam bedeckt und aufgebacken.
Größe und Bräunung variieren. Diese Variante ist ungefüllt; Füllungen und verwendetes Fett separat erfragen.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Peking verbunden.
Regionaler Bezug
Peking: Beijingplainversion;notexclusiveoriginorShanghe/Anguoidentity.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有马蹄烧饼吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Eine Tasche unter der Sesamkruste
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
In Peking ist Mati Shaobing mit dem Backen im Hängeofen verbunden. Gewölbte Oberseite und flacher Boden erinnern an einen Huf. Die Seiten lassen sich öffnen, etwa für einen frittierten Youtiao-Teigstreifen.