A tavola
Spezzalo sopra un piatto oppure apri la tasca e, se vuoi, aggiungi uno youtiao ordinato a parte.
Contiene grano e sesamo. Verifica grassi e ripieno se eviti ingredienti animali.
Questa versione usa farina, impasto fermentato di avvio, alcali alimentare, sesamo, olio e sciroppo di maltosio. Il tipo di olio non è specificato: stato vegano e vegetariano non confermato.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Dimensione e doratura variano. Questa versione è senza ripieno; chiedi separatamente di ripieni e grassi usati.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Sesamo e grano tostati, crosta leggermente dolce.
- Piccantezza
- Consistenza
- Guscio sottile croccante, mollica morbida e tasca vuota.
- Preparazione
- L’impasto di grano fermentato viene formato, spennellato con sciroppo di maltosio, ricoperto di sesamo e cotto finché si gonfia.
Dimensione e doratura variano. Questa versione è senza ripieno; chiedi separatamente di ripieni e grassi usati.
Origine
Legame regionale
Associato a Pechino.
Legame regionale
Pechino: Beijingplainversion;notexclusiveoriginorShanghe/Anguoidentity.
Chiedi prima se è disponibile
请问你们有马蹄烧饼吗？
Avete questo piatto o questa bevanda?
Storia e origini
Storia e origini
Una tasca sotto la crosta di sesamo
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
A Pechino è associato alla cottura nel forno sospeso. La sommità gonfia e la base piatta ricordano uno zoccolo. Le due facce si aprono facilmente per accogliere, ad esempio, un bastoncino fritto youtiao.