Mati shaobing Beijing: Bahan dan rasa

Di meja makan

Cara menikmatinya

Sobek di atas piring, atau buka rongganya untuk memasukkan cakwe yang dipesan terpisah jika mau.

Hal yang perlu diperiksa

Mengandung gandum dan wijen. Periksa lemak serta isian bila menghindari bahan hewani.

Hal yang bisa berbeda

Versi ini memakai tepung, adonan fermentasi sebagai starter, alkali pangan, wijen, minyak, dan sirop maltosa. Jenis minyak belum jelas, sehingga status vegan dan vegetarian belum terkonfirmasi.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Ukuran dan warna panggang berbeda-beda. Versi ini tanpa isian; tanyakan isian tambahan dan lemak masak secara terpisah.

Bahan yang biasa digunakan

Tepung terigu小麦面粉

A moist fermented dough starter with natural air pockets in a shallow bowl.

Biang roti fermentasi老酵头

AI-generated ingredient illustration: dry culinary alkali in a white powdered form, rather than traditional plant-ash alkali.

Alkali masak食用碱

Generated guide illustration of sesame seeds.

Biji wijen芝麻

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Minyak masak食用油

AI-generated ingredient illustration: thick translucent amber maltose syrup in a bowl, one variable product appearance.

Sirop maltosa麦芽糖浆

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Wijen dan gandum panggang, kulit sedikit manis.

Tingkat pedas
Tekstur: Kulit tipis renyah, bagian dalam lembut dan berongga.
Cara pembuatan: Adonan gandum fermentasi dibentuk, diolesi sirop maltosa, diberi wijen lalu dipanggang hingga mengembang.

Ukuran dan warna panggang berbeda-beda. Versi ini tanpa isian; tanyakan isian tambahan dan lemak masak secara terpisah.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Beijing.

Kaitan wilayah

Beijing: Beijingplainversion;notexclusiveoriginorShanghe/Anguoidentity.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有马蹄烧饼吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Rongga di balik kulit wijen

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Di Beijing, roti ini terkait dengan pemanggangan dalam tungku gantung. Bagian atas menggembung dan dasar datar menyerupai kuku kuda. Kedua sisinya dapat dibuka untuk memasukkan cakwe yang disebut youtiao.