食卓で
小さく割るか切り、ゴマの皮と餡を一緒に食べます。豚肉の餡が冷めてから口に入れてください。
小麦、ゴマ、豚肉を含みます。配合や調味料は異なるため、必要に応じて他の材料も確認してください。焼きたての餡は非常に熱いことがあります。
サクッとした皮と肉の餡を噛める子どもには、大人が小さく切って十分に冷ましてください。小麦、ゴマなどの材料を確認しましょう。分けやすい軽食でも、すべての子どもに適するわけではありません。
レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
技法は朱家、鮑家、呂家、北山の系統など、複数の伝承集団で受け継がれています。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
豚肉と香り高い乾燥芥菜の旨味に、ゴマと焼いた小麦の香ばしさが重なる。
- 辛さ
- 食感
- 外は脆く中は柔らか、餡はジューシー。
- 作り方
- 発酵した生地を種にして生地を膨らませ、地元の製法に従って沸騰した湯を使う。豚肉と縉雲の乾燥芥菜を詰め、木桶型窯の粘土の内壁に貼り付け、炭火で焼く。伝統的な製法では約3～5分焼く。
技法は朱家、鮑家、呂家、北山の系統など、複数の伝承集団で受け継がれています。
発祥地
地域とのつながり
浙江省にゆかりがあります。
地域とのつながり
浙江省: Associated with Jinyun, Lishui, Zhejiang.
まず提供しているか尋ねましょう
请问你们有缙云烧饼吗？
これはありますか？
物語と歴史
物語と歴史
芝居の舞台に寄り添う軽食
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
縉雲焼餅は、農村の婺劇の上演に合わせて食べ物を売る土地の習慣と結びついています。自分で食べたり、客に振る舞ったりするために買う焼餅です。持ち運べる桶型の窯と、豚肉と保存青菜の香り高い餡が、地域の集まりで分け合う温かい軽食という役割を支えています。