食卓で
食べ方・飲み方
包子をそっと開き、熱い具を冷ましてから小さく食べてください。注文前に唐辛子の量を確認してください。
確認しておきたいこと
小麦と大豆を含みます。豆腐入りでもベジタリアンやヴィーガン向けとは限りません。油脂、だし、その他の調味料を確認してください。
皮をかめて、選んだ辛さを食べられる子どもには、冷ました小さな一口を出し、まず具の熱さを確認してください。
レシピは店によって異なります。注文前に材料や提供方法を確認してください。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
唐辛子と漬け野菜はさまざまです。倒笃菜の葉を使うものや、刻んだザーサイの茎を使うものがあります。生地は酵母や継ぎ足し生地の種で発酵させることがあります。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
柔らかい豆腐に唐辛子、ネギ、熱した油の辛みと香り、旨味が重なる。塩漬け葉物が塩味に深みを添える。
- 辛さ
- 食感
- 薄い皮と柔らかい豆腐餡。
- 作り方
- 柔らかい豆腐にネギ、唐辛子、塩漬け葉物と調味料を混ぜ、熱した油を加える。薄い小麦粉の生地で包み、火が通るまで蒸す。
唐辛子と漬け野菜はさまざまです。倒笃菜の葉を使うものや、刻んだザーサイの茎を使うものがあります。生地は酵母や継ぎ足し生地の種で発酵させることがあります。
発祥地
地域とのつながり
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浙江省にゆかりがあります。
地域とのつながり
浙江省: Associated with Jiande, Hangzhou, Zhejiang.
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物語と歴史
物語と歴史
杭州西部の辛みのある朝食
建徳の朝食の包子は豆腐が主役で、ねぎと唐辛子が香りと辛みを添えます。柔らかな具と、薄く弾力のある蒸した皮の対比が特徴です。漬け野菜も風味を重ね、倒笃菜という葉菜の漬物や、ザーサイの茎を使う作り方があります。