Bánh bao đậu phụ Kiến Đức

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Mở bánh cẩn thận, để nhân nóng nguội bớt rồi ăn miếng nhỏ. Hỏi về ớt trước khi gọi.

Điều nên kiểm tra

Có lúa mì và đậu nành. Có đậu phụ không bảo đảm món chay hay thuần chay: kiểm tra chất béo, nước dùng và gia vị khác.

Với trẻ nhai được vỏ và chịu được độ cay đã chọn, cho miếng nhỏ nguội; kiểm tra độ nóng của nhân trước.

Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Ớt và rau muối thay đổi. Một số bản dùng lá daoducai, số khác dùng thân zhacai băm. Bột có thể nở bằng men hoặc phần bột cũ làm men.

Nguyên liệu thường dùng

Bột mì小麦面粉

Generated guide illustration of soft tofu blocks

Đậu phụ mềm嫩豆腐

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Hành lá葱

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

Ớt辣椒

Generated ingredient illustration of chopped daoducai preserved mustard leaves and stems.

Cải bẹ muối lên men daoducai倒笃菜

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Dầu nấu ăn食用油

Generated guide illustration of yeast; not a restaurant photograph or physical product evidence.

Men làm bánh酵母

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Muối食盐

Có trong một số cách chế biến

A pickled mustard stem with a few slices showing its firm, ridged interior.

Thân cải muối榨菜

A moist fermented dough starter with natural air pockets in a shallow bowl.

Men cái bánh mì đã lên men老酵头

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Gừng姜

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Nước tương醬油

Công thức thay đổi tùy quán.

Hương vị

Ớt, hành lá và dầu nóng tạo vị cay, thơm và đậm đà cho đậu phụ mềm; rau lá muối góp thêm tầng vị mặn.

Độ cay
Kết cấu: Vỏ mỏng, nhân đậu phụ mềm và mọng nước.
Cách chế biến: Trộn đậu phụ mềm với hành lá, ớt, rau lá muối và gia vị; thêm dầu nóng, gói trong lớp bột mì mỏng rồi hấp chín.

Ớt và rau muối thay đổi. Một số bản dùng lá daoducai, số khác dùng thân zhacai băm. Bột có thể nở bằng men hoặc phần bột cũ làm men.

Nguồn gốc

Liên hệ vùng miền

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Chiết Giang.

Liên hệ vùng miền

Chiết Giang: Associated with Jiande, Hangzhou, Zhejiang.

Hỏi trước xem họ có món này không

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有建德豆腐包吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

Bữa sáng cay phía tây Hàng Châu

Bánh bao ăn sáng Kiến Đức lấy đậu phụ làm chính, thêm hành lá và ớt tạo hương và vị cay. Nhân mềm tương phản với vỏ hấp mỏng, đàn hồi. Rau muối thêm một lớp vị: lá daoducai hoặc thân cải zhacai được dùng trong những cách làm khác nhau.