En la mesa
Abra el bao con cuidado y deje enfriar el relleno caliente antes de tomar bocados pequeños. Pregunte por el chile antes de pedir.
Contiene trigo y soja. El tofu no garantiza que sea vegetariano o vegano: revise grasas, caldo y otros condimentos.
Para niños que puedan masticar la envoltura y tolerar el picante elegido, ofrezca bocados pequeños enfriados; compruebe primero la temperatura del relleno.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Varían el chile y las verduras conservadas. Algunas versiones usan hojas daoducai, otras tallos zhacai picados. La masa puede levar con levadura o un fermento de masa antigua.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
El chile, la cebolleta y el aceite caliente dan al tofu blando picor, aroma y sabor umami; las hojas verdes en conserva aportan profundidad salada.
- Picante
- Textura
- Piel fina, relleno tierno.
- Cómo se prepara
- Mezclar tofu blando con cebolleta, chile, hojas verdes en conserva y condimentos; añadir aceite caliente, envolver en una masa fina de trigo y cocer al vapor hasta que esté hecho.
Varían el chile y las verduras conservadas. Algunas versiones usan hojas daoducai, otras tallos zhacai picados. La masa puede levar con levadura o un fermento de masa antigua.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Zhejiang.
Vínculo regional
Zhejiang: Associated with Jiande, Hangzhou, Zhejiang.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有建德豆腐包吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Un comienzo picante al oeste de Hangzhou
El bao de desayuno de Jiande pone el tofu en el centro, con cebolleta y chile para dar aroma y picor. El relleno blando contrasta con una envoltura fina y elástica al vapor. Las verduras conservadas aportan más sabor: según la preparación se usan hojas daoducai o tallos de mostaza zhacai.