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見分け方
淡い色の塊で、表面は滑らかで柔らかです。絹ごし豆腐は一般にさらに崩れやすく、食感は製造元によって異なります。
料理での使い方
麻婆豆腐など、たれのある料理で静かに煮ます。
柔らかい豆腐と絹ごし豆腐は用途が重なるものの、硬さが異なります。硬い豆腐や豆腐皮は別の食材です。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有嫩豆腐吗？
この料理に柔らかい豆腐は入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
