Näher kennenlernen
So erkennst du es
Helle Blöcke mit glatter, zarter Oberfläche. Seidentofu ist meist empfindlicher; die Textur variiert je nach Hersteller.
In der Küche
Wird in Mapo-Tofu und anderen Soßengerichten sanft geköchelt.
Weicher Tofu und Seidentofu überschneiden sich in der Verwendung, unterscheiden sich aber in der Festigkeit. Fester Tofu und Tofuhaut sind eigenständige Zutaten.
Nach dieser Zutat fragen
这道菜里有嫩豆腐吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Weicher Tofu?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
